寅さん家で味噌作り

今日は寅さん家で「味噌作り」♪

昨年、彩園でやった「寅さんの味噌作り」の参加者から、
「今年はやらないの？」の催促が多く、今年は寅さん家で決行！

普通の「味噌作り」と何が違うのか？
答えは…「味」。園主も含め、美味しすぎて全く足りなかった
昨年の参加者はみんな、持ち帰り希望kg数を増量




到着すると、すでに長時間かけて、大豆を煮てくださってました。
この香りがすでに美味しそうな香り。


まずは、米麹と塩を混ぜ混ぜ〜。


そこに煮た大豆と煮汁を混ぜ混ぜ〜。


よく混ざったら、全量ミンチ機にかけて、でてきたものを、
だんごにする！

昨年は、この工程あたりで、みんな疲労の顔が見えていましたが、
今年は、昨年から参加のメンバーが軽やか！
やっぱり…
「この工程を頑張れば、美味しい味噌が手に入る！」
という、刷り込み効果が大きかったようです。





そして、山分け〜！
味噌６０ｋｇ　２時間の工程でした。
でも、それって寅さんたちが大豆を早くから煮続けておいてくれたおかげです
感謝。感謝。

この度使用した材料
■米麹　３０ｋｇ
■塩　６ｋｇ
■大豆　１０ｋｇ
■大豆の煮汁　１５００ｃｃ
でした。



お昼はおそうめんまでごちそうになり・・・



オプションプラン、寅さん畑で「野菜のもぎとり体験」♪

至れり尽くせりな「味噌作り」でした。

百姓寅さんは農家民宿を目指してます。
お試し宿泊、お試し農業体験受付けております。
ご希望、ありましたらぜひご連絡ください♪

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草取り

暑いですね〜。
体感としては去年のこの時期の方がもっと暑かった気がするのですが、
ずっと、雨天が続いた後の晴れのせいか、なかなか体が順応しません

それでも、草は伸びる伸びる〜！

先日は、お米会員さんとそのお友達の親子の皆さんが、
頑張って草取りしてくれました♪





ありがたいですね〜。

「こうなるまで、水田に雑草が生えるイメージがありませんでした。
どこの田んぼも草生えてないですもんね。」

「草生えるのが、自然なんですね〜。」

「…にしても、昔の人たちって、
どうやってこの雑草取りこなしてたんでしょうね〜。」

「それにしても、多すぎる。
いつになったら終わるんだろう〜。」

「でも、なんか楽しいですよね。」

などなど話尽きず…。

子供たちは子供たちなりの水田の遊び方を見つけ…

いいなぁ。こういう風景って。
と思った園主でした。



近くには蓮の花も咲き始めました。
時には日常を忘れ、田の草取りに励みたい方、
是非ご一報ください♪

雑草考

最近、雑草のことでお話しする機会が多いので、
園主の今のところの『雑草考』まとめておきます。

雑草は好き勝手に何の法則もなく生えている…と思われがちですが、
知れば知るほど、おそろしく、法則に従って生えてきます。

その法則とは…
「その土に足りない養分をたくさん含む雑草が元気に育つ」
ということ。

つまり、
窒素分が足りない土には窒素分をたくさん持った雑草が生えて、
その雑草が土に帰ることで、土に窒素分が増える…
といった仕組みです。

ちょっと信じがたいですよね。

いくつか例を紹介すると…

「酸性土壌にはスギナが茂る」…これは、農家の中でもよく言われることですが、
スギナには実はカルシウムがたくさん含まれています。
（カルシウムは酸性土壌をアルカリ性土壌に矯正したいときによくつかわれます。）


また、昨年のことですが…
MY畑会員さんのなすが、驚くほどよく実をつけました。
で秋以降、そのなすを成らした部分だけシロツメクサがびっくりするほど茂りました。
（シロツメクサ；マメ科で窒素分をよく含みます）

要するに…「無茶苦茶、窒素分なくなったんですけど〜！」という
土と雑草の自己主張。



これと逆のことも、起こります。



水田では、「緑肥」といって窒素分の高い「レンゲ」の種をまいて、
田植え前に田んぼに鋤き込んで肥料にしようとするのですが、

意外とうまくいきません。

「レンゲ」は窒素分の高い雑草で、
窒素分の低い土地でよく育ちます。

つまり、その窒素分を期待して自分の田にレンゲの種をまいても、
田の窒素分が多いと、
「発芽しない〜」
「芽は出てきたけれど、弱々しい〜」となります。

で、今年春先に初めて起こった事件は…
「レンゲが虫に食われよる〜（泣）」
って事件でした。

有機栽培では、土がよくなると虫食いがなくなる…とよく言われます。
だから、虫食いが起こると、「まだまだだぁ。」とか思うのですが、

「レンゲの虫食い」の話を聞いてからは、
「なるほど〜、土にいらない要素をいっぱい持ったものは、雑草でも育たないんだぁ」
「そうか…虫も、そのお手伝いをしてるんだぁ。」
と、納得。



みんなみんな、手伝いあって、
全て全てに意味がある。そう思って、観察すると、
色んな不思議なことが見えてきます。


最近相談で「ドクダミが多いところを家庭菜園にしようと思っている」
というのがありましたが、ドクダミはカリウムをたくさん含んでいるそうです。

土に、カリウムが少ないのかなぁ…
カリウム満タンになったら違う雑草生えるのかなぁ…

考え始めるときりがありませんね。



こうやって、「雑草は大切」とよく言う園主ですが、
この時期の草刈り作業には、うんざり。。。
なかなか進みません

わつなぎさん

日曜日は福岡県築上郡吉富町、『NPO法人　わつなぎさん』にお邪魔しました。

『わつなぎさん』は、

「つくしんぼ保育園」をはじめ、「パン屋　ホルツ」、
「コミュニティーカフェ　めい」「らぱん農園」…と、
いくつもの事業を展開し、

様々な視点から、子育て、まちづくりに関わるNPO法人さんです。

「輪」「和」を繋いでいく「わつなぎ」。
名前も素敵です。

今回は、有機農産物生産事業として新設された「らぱん農園」さんの
「農のある暮らし」出張相談



せっかく遠くに行ったのに…
あまり、写真が取れてないんです




お昼は「コミュニティーカフェ　めい」さんのおそうめん。
具だくさんで美味しかった！

有機栽培のこと、命の大切さのこと、日本社会のこと、
仕事としての農業、心の豊かさにつながる農業…

いろいろお話させていただきました。

私たちが、農業は農家の問題、農産物は商品だと思っている以上、
農業も、農村も、農地も守れないと思っている園主。

今回、わつなぎさんに出会うことで、そこに集う人々と
話すことで、たくさん、これからの農業の可能性いただきました。

ありがとうございました。また遊び行きますね。